肝硬化是由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝病。其病理特点是广泛的肝细胞变性、坏死，纤维组织弥漫性增生，终致肝小叶结构破坏，肝脏逐渐变形、变硬而形成肝硬化。
本病中医诊断为“肝积”。认为由于多种原因如久患肝病、饮食不节、嗜酒过度、憎情感忧郁等致肝络瘀滞不通，刚体失却柔和，疏泄失职。是以右胁痛，或胁下肿块，腹胀纳少及肝瘀证候为主要表现的积聚类疾病。
今日药膳·肝硬化?龙猪枣汤?功效补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，健脾补肺利水。适用于脾胃不和、气血不调型肝硬化。
原料猪肉60克，五爪龙、大枣各20克。
制法把猪肉洗干净、切成细块；与五爪龙、大枣一同放入沙锅中，加水适量熬至肉熟烂即可。
服法吃枣喝汤。每日1剂，连服数周。
?大蒜西瓜汁?功效消烦止渴，清热解暑。适用于湿热内蕴型肝硬化。
原料大蒜~克，西瓜1个。
制法将西瓜洗净，挖1个小洞，放入去皮大蒜，将挖下的瓜盖盖好，隔水炖熟。
服法随意服食。
?狗肉米粥?功效温阳利水，固肠止泻。适用于阳虚不固型肝硬化。
原料狗肉克，大米、调料各适量。
制法狗肉洗净、刮毛、去粗皮，用热水焯，然后切成细末，与大米同煮成粥，加入调料即可。
服法空腹随意服食，一般中、晚餐各服1次为佳。
?苦菜猪瘦肉汤?功效疏肝和脾，清热利湿。适用于脾虚湿阻型肝硬化。
原料苦菜、酢浆草各50克，瘦猪肉适量，精盐、味精、麻油各少许。
制法苦菜、酢浆草分别洗净、切碎，装于纱布袋中，扎紧袋口。瘦猪肉洗净、切片。与纱布袋一同置于锅中，加水毫升，大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖半小时，拣出药纱袋，下精盐、味精，淋麻油调匀即可。
服法分2次趁热食肉、喝汤。
?冬笋香菇?功效益气养阴。适用于肝硬化。
原料冬笋克，香菇50克，酱油、白糖、醋、精盐、湿淀粉、花生油各适量。
制法将冬笋去皮后洗净、切成滚刀块，香菇洗净，将油烧热，把洗净的冬笋和香菇同放锅内翻炒2分钟左右，然后加汤少许与调料煮沸，淀粉勾芡，再炒，待汤汁稠浓即成。
服法佐餐服用。
专家嘱咐·肝硬化1．忌烟、酒。
2．忌暴饮暴食，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物。
旷惠桃
湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医院内科学术带头人、首届名医。从医近40年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。
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